2022低糖、无糖健康食品开发创新及代糖原料合理应用技术研讨会

各有关单位：

《健康中国行动（2019—2030 年）》明确提出了“三减三健”的行动计划，并将“减糖”列入未来国民营养重点工作之一。鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的声称，同时近年来此类产品格外受到消费者的关注，“0糖0卡”的口号，命中了消费者的健康需求，低糖、无糖食品受到越来越多人的关注，尤其是受到了糖尿病患者、肥胖人群及体重管理群体欢迎。2021年发布的《健康中国饮料食品减糖行动白皮书》，呼吁食品企业参照健康标准生产食品，逐步通过技术创新把食品工业中的糖量减下来。

伴随国家政策的助力，以及消费者对健康的重视程度的提高，无糖产品迎来发展契机，很多企业都在积极布局，加速此类产品的开发和创新。食品领域正刮起一场“减糖”风潮，关于代糖原料的选择和合理化使用也成为关注焦点，例如作为0糖气泡水最重要的原料的赤藓糖醇，在2021年的供应已经变得十分紧张。同时，近年来各种功能性低聚糖和多糖由于具有益生元和其他多种生物活性也倍受关注且应用日益广泛。

为了积极响应和贯彻落实《健康中国2030规划纲要》、《中国防治慢性病中长期规划（2017-2025年）》等的战略规划和指示精神，进一步推动产业健康发展，帮助企业开发更多更好的低糖、无糖产品，了解国内外市场新动向，搭建“产学研”之间交流与合作的平台，我单位定于2022年7月21日-23日在杭州市举办“2022低糖、无糖健康食品开发创新及代糖原料合理应用技术研讨会（线上线下同步）”。此次会议我们将邀请行业知名专家及领先企业的演讲嘉宾，和与会代表分享低糖、无糖健康食品开发创新技术工艺及功能糖、代糖原料相关最新研究进展，为与会代表提供一个展示与交流的平台，进行新成果、新产品和新设备的展示推介。热忱欢迎全国行业内新老朋友莅临本次会议。

一、组织机构：

主办单位：北京凯晟中食管理咨询中心、中食药科技合作中心   

支持单位：江南大学、华南理工大学、 浙江工商大学、北京市营养源研究所、保龄宝生物股份有限公司

支持媒体：食品伙伴网、中国食品网、食品商务网、中国生物器材网、专助网、化工仪器网、微生物发酵、露森科研

赞助单位：美安康质量检测技术（上海）有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、SGS通标标准技术服务有限公司、招募中。。。

二、会议时间、地点：

会议时间：2022年7月21日—23日（21日全天报到）

会议地点：杭州市（报名后发放第二轮报到通知）

三、会议日程安排：

7月21日  全天报到

7月22日  全天大会主题报告  

7月23日  上午大会主题报告

7月23日  下午返程

四、会议主要研讨内容：

（一）低糖、无糖健康食品的法规标准及产品开发创新

1、低糖、无糖食品相关政策法规与前景分析；

2、我国食品添加剂法规标准的最新进展；

3、低糖、无糖食品产品外包装标签标识规范解析；

4、低糖、无糖食品声称和评价方法；

5、低糖、无糖食品的配方设计思路及理论依据；

6、低糖、无糖乳制品及饮品的创新与研发；

7、低糖、无糖型休闲食品开发与研究；

8、低糖、无糖儿童食品开发创新；

9、低糖、无糖女性食品开发创新；

10、低糖、无糖中老年食品开发创新；

11、低GI健康产品开发与配方设计；

12、低GI产品检测与认证。

（二）代糖原料的研究、作用及其应用

1、甜味剂和功能糖的技术现状与市场展望；

2、代糖原料在食品加工中的应用技术；

3、甜味剂的选择与产品风味调节技术的研究；

4、功能性低聚糖益生元的功效及其应用；

5、功能性膳食纤维的研究与应用；

6、功能性糖醇的研究与应用；

7、功能性多糖的研究及其产品的开发应用；

8、功能糖对人体健康作用的研究；

9、代糖原料的检测技术及其产品的质量控制；

10、代糖原料制备新技术、新设备的研究应用。

五、会议拟出席部分主讲嘉宾（排名不分先后）：

杨瑞金  江南大学 教授 、博士生导师、食品酶学方向学科带头人、曾任江南大学研究生处副处长、食品学院副院长、先后获国家科学技术进步二等奖、国家教育部自然科学二等奖等科技奖励

演讲题目：甜味剂功能与低糖、无糖食品的开发创新

陈士国    浙江大学教授、博导、食品科学与营养系主任、浙江大学食物与健康中心副主任、教育部青年长江学者

演讲题目：新型功能糖类益生元的开发与应用

戴  军    江南大学食品科学与技术国家重点实验室研究员、中国色谱学会理事、

国食品科技学会食品真实性与溯源分会理事

演讲题目：糖类的色谱分析技术及其应用

朱  炫    浙江工商大学食品与生物工程学院教授、硕导、山东省“泰山人才”、中粮营养健康研究院特聘专家、中国生物发酵产业协会理事、西湖学者、开发了多款针对特定人群的功能糖醇产品

演讲题目：功能糖对人体益生功能研究

陈忠秀    浙江工商大学食品与生物工程学院教授、博导

演讲题目：代糖呈味的物理化学机制

刘  婕       中国食品发酵工业研究院高级工程师 

演讲题目：我国甜味剂产品的法规管理与进展       

刘冠辰    杭州娃哈哈集团有限公司健康研究院院长、高级工程师、丹麦哥本哈根大学博士，博士后

演讲题目：降糖及无糖化技术在饮料研发生产中的应用

周清涛  保龄宝生物股份有限公司市场部总监

演讲题目：低糖低负担食饮趋势及功能糖创新方案

周琪乐   北京市营养源研究所功能评价事业部部长 博士、副研究员

演讲题目：低GI产品声称及评价方法

扶 雄  华南理工大学教授、博士生导师、华南理工大学研究生院常务副院长、国家热带特色健康食品国际科技合作基地主任、中美功能糖合作研发中心主任、功能碳水化合物学科方向及健康食品工程团队负责人、兼任广东省食品学会副理事长、广州市食品行业协会专家指导委员会副主席

演讲题目：高血糖及体重控制人群健康食品伴侣——低升糖指数黑糖

斯  榕  美安康质量认证研发中心CEO     

演讲题目：低GI认证-产品背书，传递信任

何一哲  西北农林科技大学农学院研究员、硕士生导师

演讲题目：彩色小麦营养功能食品开发与功能农业发展

六、参会学习对象：

1、功能食品、营养健康食品、饮料行业企业的总经理、生产副总、技术总监、研发骨干及市场部负责人；

2、各大专院校、科研院所的专家、学者；

3、食品配料、健康天然原料、食品添加剂、食品研发与加工设备、第三方检测、申报代理机构技术人员和项目部、市场部负责人。

七、会务费用：

(一）现场交费2600元/人，同一单位2人及以上参加费用2200元/人，会务费包括：场地、研讨、资料及论文集。食宿统一安排，费用自理。线上直播注册费：3500 元/单位，1 个直播账号，可多人同时在线学习。

注：所有报名单位款项必须在会前办理，以便提前开具发票。

（二）本次会议诚邀赞助单位、协办单位及新产品、新设备展示单位。有意者请与会务组联系。

（三）企业参与单项宣传：

1、冠名赞助单位（赞助金额：5万人民币）；

2、协办单位（赞助金额：3万人民币）；

3、赞助单位(赞助金额：2万人民币）；

（详细方案请与会务组联系）

展位费:会场展位10000元（2m*2m）含2个免费代表名额（展位共20个） ；会场横幅:5000元/条（自备）；易拉宝展示架:1500元/个（自备）；

5、会刊广告费：

封 面：10000元；封 底:8000元；封二/扉页：6000元；封 三：5000元；彩色内页:3000元；代表证件：2000元（可以印公司称. LOGO）；

6、技术发言：10000元/30分钟（含报名费） ；         

7、发放资料：5000元（统一负责发放100份资料）；

8、礼品赞助：5000元（企业自备礼品100份）；

9、会场茶歇视频播放10分钟10000元。

八、证书说明：

参加培训（会议）的代表，如需要证书者，经考评合格后，由中国食品工业协会营养指委员会颁发的《公共营养师》培训合格证书（长期有效）,证书费用1200元，（含资料费、考核评审费），由国际自我保健基金会颁发的《ISF国际注册营养师》能力测评证书（长期有效），高级证书费用2000元（含资料费、考核评审费），全国通用，联网查询，是相关人员上岗、考核和能力评价的重要依据。《公共营养师》证书可在中国食品工业协会营养指导委员会的官网进行查询：

（需要申报的代表请提前联系组委会办公室）

九、报考条件：

1、提交资料需要电子版：电子版《考核申请表》，电子版1寸白底彩色照

片，电子版身份证正反面，电子版学历证，电子版从业证明。

2、凡从事大健康产业研发及注册体系人员均可参加。

十、报名咨询：

为做好会务工作，请参加本次会议的人员填写《回执表》（见附件一），并以电子邮件或传真方式反馈至会务组。

联 系 人：卢慧芳  主任             手机/微信：15910246582